Концепцию peNDF разработал Dr. Dave Mertens в США в 1997 году. Понятие «физически эффективная нейтрально-детергентная клетчатка» (peNDF) раскрывает физические свойства клетчатки, такие как размер кормовых частиц и их плотность. С целью поддержания нормального pH рубца, переваривания клетчатки и анализа молочного жира, а также предотвращения острого и подострого ацидоза рубца и смещения сычуга рационы молочного скота могут быть составлены или оценены на содержание минимального количества физически эффективной нейтрально-детергентной клетчатки.
Показатель peNDF рассчитывается путем умножения содержания NDF (или НДК, нейтрально-детергентной клетчатки) на коэффициент «физической эффективности» (pE). Физическая эффективность определяется простым способом, с помощью так называемого сепаратора корма (PennState Particle Separator = PSPS). Коэффициент после определения весовых фракции рассчитывается по доле частиц корма, имеющих размер более 8 мм или более 1,18 мм. Оба метода находят применение.
Продемонстрируем расчет физически эффективного волокна (peNDF) на примере. При сепарирования полностью смешанного рациона получились следующие фракции корма:
По результатам лабораторного исследования НДК в корме составил 34% или 340 грамм на килограмм сухого вещества.
Таким образом получается для расчета физически эффективного волокна (peNDF):
В зависимости от выбранного коэффициента можно ориентироваться на нормативы по необходимому содержанию физически эффективного волокна (peNDF) в рационе.
Необходимое содержание реNDF в зависимости от потребления СВ и содержания «рубцового» крахмала
Необходимая концентрация физически эффективного волокна (peNDF) в рационе зависит от потребления сухого вещества и от растворимого в рубце крахмала. Превышение этого параметра не желательно, в частности при высоком содержании крахмала и высоком потреблении сухого вещества.
Чтобы выявить потребность в физически эффективной клетчатке, необходимо определить предел, при котором значение рН в рубце больше не может считаться физиологическим (т.е. больше не является здоровым).
Для достижения нормального значения pH в рубце необходима определенная жевательная активность. Кроме того, содержимое рубца должно быть четко расслоено на рубцовую жидкость, рубцовый мат и газовый пузырь. Непроизвольные движения рубца должны быть непрерывными, а ворсинки рубца должны быть способны быстро поглощать летучие жирные кислоты, вырабатываемые микробами рубца, чтобы избежать резкого снижения рН.
В ходе комплексной оценки ZEBELI в 2008 году ученые определили, что нормальная функция рубца имеет место при выполнении следующих двух критериев.
Особенно в зависимости от времени кормления (т.е. снабжения микробов рубца питательными веществами), значение pH показывает типичное колебание с сильным падением после кормления, во время которого начинается интенсивное брожение и образование жирных кислот. Если среднее значение рН падает ниже 6,2 и фаза значения рН менее 5,8 длится более 5-6 часов, следует предположить субклинический ацидоз.
По мере увеличения содержания peNDF > 8мм значение pH в рубце также увеличивается, но только до 18,5% peNDF > 8мм. При таком содержании peNDF > 8мм среднее значение pH в рубце составляет 6,22, что чуть выше порогового значения для субклинического ацидоза рубца. По мере увеличения содержания peNDF > 8мм длительность падения значения pH ниже 5,8 также уменьшается.
Это влияние особенно сильно в диапазоне низкого содержания peNDF > 8 (до 17 %) и менее выражено при более высоком содержании peNDF > 8 (до 26 %). Кроме того, более высокое содержание peNDF > 8 больше не влияет на продолжительность действия значения pH ниже 5,8. Это объясняется тем, что в случае интенсивной ферментации следует ожидать значительного снижения значения pH после начала кормления.
Потребление корма и жевательная активность:
Кормление, особенно высокопродуктивных коров, означает компромисс между потребностью коровы в энергии и требованиями микробов рубца к не слишком кислой среде. Высокое снабжение энергией обычно достигается за счет высокой доли концентратов (и высоко перевариваемых основных кормов), в то время как именно эти условия приводят к низким значениям рН в рубце и подавляют или даже убивают, в частности, целлюлитические бактерии.
До содержания 14,9%, увеличение содержания peNDF > 8мм не оказывает отрицательного влияния на потребление корма. Более высокое содержание структурных веществ снижает потребление корма, поскольку они медленнее расщепляются в рубце и поэтому обладают большим эффектом наполнения рубца.
Кроме того, увеличивается время на пережевывание корма, что оставляет меньше времени для его потребления. Но, конечно, жвачка жизненно важна для здорового состояния рубца и стабильного значения pH! Именно это положительное влияние на жевательную активность обеспечивает буферизацию летучих жирных кислот, образующихся в процессе ферментации, и создает благоприятные условия для жизни микробов рубца.
Микробы рубца, разлагающие целлюлозу, особенно страдают от снижения значений pH, поскольку их pH-оптимум выше, чем у микрофлоры, разлагающей крахмал. Переваримость клетчатки явно снижается, начиная со значения pH 6,14. Значение pH в рубце также оказывает негативное влияние на переваримость клетчатки. Аналогичным образом, отрицательно влияет на перевариваемость клетчатки, если значение pH ниже 5,8 в течение более чем 3,5 часов.
За помощь в подготовке материала статьи лаборатория Агроплем благодарит международного консультанта Тино Хохмута.
Если у вас появились вопросы — вы можете задать их или получить консультацию на нашем сайте или по телефону⬇️
г. Москва, Каширское шоссе, д. 49
Call-центр:
Whatsapp:
